上饶余干元旦跨年烹饪大赛举办事项（报名+时间+奖项）

　　上饶余干元旦跨年烹饪大赛举办事项（报名+时间+奖项）

　　一、活动主题

　　2024年“美食余干等您来”烹饪大赛

　　二、参赛条件

　　凡在本县范围内从事中式烹饪的职业厨师、具备专业技能、身体健康的餐饮从业人员均可报名参赛。

　　三、报名方式

　　1.本次活动采取线上线下相结合的报名方式进行

　　①线下报名：按要求填写《2024年“美食余干等您来”烹饪大赛报名表》（附件1），附本人身份证复印件、两张1寸免冠彩色近照，上报至余干县美食行业协会办公室（余干宾馆2楼张菲19170392579）；

　　②线上报名：搜寻关注"余干县工人文化官"微信公众号,登录后,点击录入信息即可报名；或者发邮件至邮箱:346327695@qq.com。联系人:卫江海13979358096，洪浩15779924276；

　　③每个乡镇场工会要推荐1-2名优秀厨师参赛，报名方式同上。

　　2.报名截止时间:自下文起至2023年12月29日17：00

　　四、比赛赛制

　　1.比赛时间

　　①预赛：2024年1月4日9：00-17：00

　　②决赛：2024年1月5日9：00-17：00

　　2.比赛地点

　　余干宾馆停车场

　　3.比赛项目

　　每位选手现场制作两款热菜

　　①预赛：一款规定菜《辣椒炒肉》，一款自选菜（菜品自备）；

　　②决赛：一款规定菜《水煮青皖鱼》，一款自选菜（菜品自备）；

　　4.参赛要求

　　①自选菜作品如有场外预加工需求，须在比赛前2日填写《2024年“美食余干等您来”烹饪大赛参赛作品场外加工申请表》（附件2），并经组委会同意后方可参赛；

　　②参赛选手在60分钟内独立完成两款菜。自选菜食材要求富有余干风味的元素和特点，两款菜品要求采用不同的食材和烹调方法，体现传承、创新理念；

　　③不得使用国家明令禁止和受保护的动植物原材料，不得违规使用食品添加剂。

　　5.比赛评判

　　①由组委会组织具有裁判资质的裁判人员，对照《2024年“美食余干等您来”烹饪大赛现场操作评分表》（附件3）、《2024年“美食余干等您来”烹饪大赛菜肴作品评分表》（附件4）进行现场评判，同时邀请公证人员现场公证。

　　②参赛选手选出前10-15名进入决赛，具体根据参赛人数确定。

　　五、奖项设置

　　①总成绩前10名，颁发奖金并授予“余干菜十佳厨师”称号。

　　②总成绩第1名（共1名），奖金 2000元/人。

　　③总成绩第2-4名（共3名），奖金1000元/人。

　　④总成绩第5-10名(共6名)，奖金600 元/人。

　　⑤总成绩第11-15名，授予“余干菜名厨”称号。

　　⑥所有参赛选手于2023年12月29日8：00-2024年1月2日17：00止进行网络投票，选出最佳人气奖5名，并颁发“余干最美厨师”奖牌。

　　⑦各乡镇场工会组织工作优异者授予“优秀组织奖”。

　　六、其他事项

　　（一）本次比赛不收取任何费用。决赛阶段参赛选手需要住宿，可提出申请，由组委会统一安排；

　　（二）自选菜自备食材，参赛选手每道菜补贴100元；

　　（三）全体比赛参与人员须认真阅读《2024年“美食余干等您来”烹饪大赛实施细则》（附件5），遵守相关规定。

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